Ifølge et relativt strengt regelsæt skal alle fødevarer, der sælges inden for EU og EØS, mærkes med enten bedst før eller sidste indtagelsesdato, men hvor nøjagtigt er dette egentlig? Og er det sikkert at spise maden efter disse datoer? Vi giver dig svaret.

Bedst før, ikke dårligt efter

For det første betyder bedst før præcis dette. At mad er bedst før en bestemt dato, betyder ikke, at det er dårligt efter. Men der er en vis fare for, at den kan begynde at miste noget af sin aroma. Et eksempel på dette kunne være kiks. Sandkage kan indeholde meget smag, når den er frisk, men med tiden svækkes eller forsvinder de molekyler, der giver smagen, og sandkagen opfattes som smagløs. De er ikke farlige at spise, de smager bare ikke særlig godt længere. Læs også: 10 underlige madfakta, du sandsynligvis ikke vidste .

Sidste forbrugsdag, eller ej?

Når det kommer til sidste forbrugsdag, kan det være anderledes, men ikke nødvendigvis. Denne datobegrænsning anvendes oftest på friske råvarer og andre letfordærvelige fødevarer, som det er naturligt at antage har en begrænset holdbarhed. Forarbejdede kød-, fisk- og mejeriprodukter, som alle kan være direkte farlige at spise, hvis de bliver fordærvet, er typiske eksempler på fødevarer, der får dette mærke.

Det skal dog siges, at fødevarer, der er opbevaret korrekt i henhold til deklarationen, kan holde sig betydeligt længere, end de er mærket til. Det kan du mærke ved at lugte til maden, og hvis det lugter mistænkeligt eller dårligt, er det sandsynligvis det. Dufter det helt fint, kan du smage det, og hvis det stadig virker fint, burde der ikke være nogen fare.

Kunstigt kort holdbarhed

Det er også værd at bemærke, at meget af den mad, der er mærket med enten en bedst før eller sidste indtagelsesdato, er mærket for at sikre forbrugerens sikkerhed og smagsoplevelse under helt andre forhold, end hvad vi er vant til her i Norge. Stemplet er resultatet af bestemmelser fastsat af en kommission i EU og har til formål at tage hensyn til alle tænkelige forhold i Europa.

Det betyder ofte, at mad, der under norske forhold vil holde sig i meget lang tid naturligt, måske ikke under den brændende sol i Spanien. Æg og mælk, som har en tendens til at holde sig i flere måneder i Norge, vil naturligvis have en kortere holdbarhed i varmere lande længere sydpå.

Kort sagt kan du sige, at du ved at bruge din sunde fornuft, din lugtesans og dine smagsløg, vil være i stand til at styre, hvilke fødevarer der er spiselige, og hvilke der skal smides ud. Helt uafhængigt af, hvad producenten har besluttet.

Du kan læse mere om holdbarhedsmærkning på fødevarer hos Fødevarestyrelsen .