Hvidløg har været brugt som medicin i tusinder af år, og det lille løg er faktisk en af de ældste lægeplanter, vi kender. Derfor bruges det også hyppigt i helsekost. Men du har kun gavn af at bruge frisk hvidløg i din daglige kost.

Et hvidløg består af flere løg, også kaldet hvidløgsfed. Hvert nelliker er pakket ind i en skal, som du nemt kan fjerne ved at trykke en kniv fladt mod nellikeren, indtil du hører, at det knækker lidt. Hvidløg kan pifte enhver ret op, så længe det bruges med måde.

Hvidløg beskytter mod en række sygdomme

Der er gennem tiden forsket meget på hvidløg, og nyere forskning viser, at hvidløg virker blodfortyndende og hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet . Derudover mener flere forskere, at det magiske løg beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, og at det også med fordel kan bruges til at forebygge kræft. Hvidløg beskytter også kroppen mod svampe-, bakterie- og virusinfektioner.

Det siges også, at hvidløg styrker immunforsvaret og i nogle tilfælde kan bruges som antibiotikum.

Regelmæssig indtagelse af hvidløg er bedst

For fuldt ud at nyde hvidløgets sundhedsgivende egenskaber bør du spise mindst to fed hver dag. Det er især allicin, som er en æterisk olie, som er det sundhedsgivende stof i hvidløg, men det indeholder også både B- og C-vitaminer, foruden vigtige mineraler som jern, calcium og magnesium.

Oprindeligt fra Centralasien

Hvidløg har været kendt af folk i tusinder af år, og det siges blandt andet, at arbejderne, der byggede pyramiderne i det gamle Egypten, fik hvidløg for at holde dem sunde. Her taler vi om 2600 år f.Kr.

Men selve urteplanten kommer oprindeligt fra Centralasien. I dag dyrkes det i de fleste lande rundt om i verden.

Sådan dyrker du dine egne hvidløg

At dyrke dine egne hvidløg er meget nemmere, end du måske tror. Nellikene skal helst plantes i jorden sidst på efteråret, lige før frosten kommer. Men du kan også dyrke hvidløg indendørs om vinteren. De fed, du planter i jorden i oktober eller november, bliver til fuldvoksne hvidløg næste sommer, måske så sent som i august. Men det betyder ikke, at du ikke kan smage dem inden da. Små fed hvidløg om foråret eller forsommeren er mindst lige så gode som dem, der er helt klar. Nogle synes også, de er endnu bedre.

Den første ting du skal gøre, hvis du skal dyrke dine egne hvidløg, er at købe certificerede fed hvidløg. Det lyder måske omfattende, men det er det ikke. Du kan få certificeret frøhvidløg fra langt de fleste havecentre om efteråret. Grunden til at du bør købe certificerede fed hvidløg er, at du undgår fed hvidløg, der kan ødelægge jorden.

God jord er alfa og omega

Selvom du faktisk kan dyrke hvidløg i de fleste jordtyper, bør du sørge for, at jorden ikke er for tæt og tung. Den skal også være veldrænet og rig på barkflis. det er vigtigt, at du gøder jorden godt med for eksempel bokashi. Du bør også grave nogle marker for at få en god struktur på jorden. Vær heller ikke bange for at fylde haveaffald på.

Det er de store fed hvidløg, du skal putte i jorden. Til de mindste kan man dyrke hvidløgsskud indendørs om vinteren.

Sådan sætter du nelliker i jorden

Hvidløgsfed skal placeres med toppen op, godt under jorden. Afstanden mellem pindene skal være minimum 5 centimeter, mens der skal være minimum 10 centimeter mellem rækkerne. Husk at dække godt med jord, og gerne et lag efterårsblade ovenpå. Grav ikke for dybe kanaler, da spirerne kan have problemer med at vokse med for meget jord ovenover.

Hvordan man dyrker hvidløgsskud

De mindste fed er fremragende til at dyrke hvidløgsskud af. Det kan du gøre hjemme i vindueskarmen. Du kan lægge de små nelliker meget tættere på end de store nelliker. Brug for eksempel en bred gryde, som du fylder tre kvarter op. Stik de små nelliker ned i jorden, gerne tæt, og fyld med lidt jord og vand.

Når hvidløgsskuddene er vokset op til 10 centimeter over jorden, kan du skære dem af og bruge dem til smagsgiver i alle tænkelige retter. Hakkede hvidløgsskud smager aldeles fremragende i alt fra pastaretter og salater, til oste og for eksempel hårdkogte æg.

Vi håber, at du med dette vil dyrke dine egne hvidløg. Stol på os, du vil ikke fortryde det. Hvidløg pifter hverdagen op på samme måde som at vinde på et online casino eller forelske sig igen.