Hvad er en kage egentlig? Hvad defineres som kage og hvad defineres som brød? Mange kager og bagværk er svære at definere som det ene eller det andet. Tager vi fx bløde kager og marcipanpandekager, vil disse sagtens passe ind under kagekategorien. Der er nok ingen, der vil hævde, at dette ikke er korrekt. Og hvis vi taler om focaccia, nan eller brød, er der næppe tvivl om, at vi ville kalde dette brød eller brødbagning.
Når vi i Norge bruger ordet kage, er vi mindre specifikke, end hvis for eksempel amerikanerne bruger ordet kage. Når de bruger dette ord, betyder de normalt en eller anden variant af den bløde kage. Når de refererer til andre typer kage, er de mere specifikke og bruger ordet brownies, når de henviser til brownies, og normalt ikke ordet kage. Og kagetyper såsom honningkager og lignende julekager vil de normalt kalde småkager, mens vi siger kager og julekager for en anden. Hvis jeg byder nogen julesmåkager, vil jeg normalt spørge, om de vil have en småkage, ikke om de vil have en julekage. Jeg vil i hvert fald lave det i julen, men hvis jeg har flere tilbage i februar, vil jeg nok spørge, om de vil have en julekage. Pointen er, at vi er mere fleksible i brugen af ordet kage. Se vores kageopskrifter her .
Men det bliver lidt mere kompliceret at definere, hvad der er kage, og hvad der ikke er, hvis vi går ind i visse andre kager og konfekture. Hvad med boller? Er det en kage eller er det et brød? Det er selvfølgelig og naturligt nok et wienerbrød, men findes der også marcipanpandekager og fuldkornsbrød?
Læs også: Undgå fedtstænk, steg bacon i ovnen .
Måden du bager dem på vil ligne både brødbagning og kager. Ligesom brød bruges gær, mel, vand og mælk. De hæves, bages ud og steges på samme måde som brød. Til gengæld bruges sukker, æg og i nogle tilfælde hjortetaksalt, der minder mere om kagebagning. Du kan også fylde dem med chokoladechips, rosiner eller andre typer tørret frugt. Det er vel også mere almindeligt til kager end brød? Man spiser dem med fløde og marmelade til kaffen, nærmest som en vanillecreme. Mange mennesker spiser dem, som de er eller med smør og mere almindelige toppings såsom ost. Gerne som mellemmåltid, frokost eller aftensmad.
Der er mange sådanne kager, som er svære at kategorisere som enten kage eller brød. Hvad med kartoffelkager, også kaldet lomps, og vafler, som mange også kalder vaffelkager?
