Den veganske trend har ramt Norge med stor kraft. I næsten alle dagligvarebutikker er der gennem de seneste år blevet bygget hylder på hylder af veganske produkter op. Udbuddet af vegansk mad imødekommer den stadigt stigende efterspørgsel blandt norske, miljøbevidste forbrugere. For det er sådan, at miljøvenlighed stadig ses som et af hovedargumenterne for at erstatte kød og ost med veganske fødevarer.
Ifølge denne artikel er der tre grunde til at blive veganer:
– Bekymring for dyrene. Ofte sammenfattet med udtrykket “ønske om bedre dyrevelfærd”.
– Sundhed. Vegansk mad har en tendens til at indeholde færre tilsætningsstoffer uden at kompensere for manglende næringsstoffer. Med andre ord: det er renere mad.
– Klima og miljø. Vegansk mad er meget bedre for miljøet.
Men er det virkelig sådan?
Independent.co.uk, en af Storbritanniens største aviser, publicerede i begyndelsen af 2018 en artikel kaldet ” Hvorfor veganisme ikke er så miljøvenlig, som du tror ” (norsk oversættelse: “hvorfor at være veganer ikke er så miljømæssigt bæredygtig, som du tror” . Der dukkede nogle oplysninger op, der ser på, hvordan vegansk mad faktisk bidrager til CO2-udledningen. Blandt andet er det ofte sådan, at mange veganske råvarer rejser “jorden rundt”, inden de ender flot og dekorativt på din middagstallerken.
Hovedargumentet i artiklen er, at det er vigtigere at fokusere på, hvor langt maden er blevet transporteret frem for hvilken type mad man indtager. Kortdistancemad er derfor nøglen til at spise en så miljøvenlig kost som muligt. Et godt eksempel er avocadoen – en nøgleingrediens i mange veganske retter. For et par år siden blev frugten så populær, at den førte til, at avocadoeksporten generelt blev mere økonomisk værdifuld for Mexico end olie og petroleum. Det førte blandt andet til øget CO2-udledning i forbindelse med transport samt stigende kriminalitet i forbindelse med avocadosmugling (!).
Der er ingen tvivl om, at det er godt for kloden, når man erstatter kødretter med grøntsager og frugt, men det skal foregå på en fornuftig og kontrolleret måde.
Talenes tale
En anden interessant artikel blev udgivet af TheConversation. Det er en artikel, der sætter tingene i perspektiv. Har du nogensinde overvejet, at der er mange forskellige definitioner af, hvad der er godt for miljøet? Ikke?
Tyg på disse sætninger hentet fra artiklen: “Det er klart, at der er forskellige måder at se det på. CO2-emissionerne ved at transportere grønne bønner fra Kenya til Storbritannien ses som en uholdbar metode på grund af CO2-emissionerne forbundet med flyvningen. Men industrien hjælper også 1,5 millioner mennesker, der bor i de fattigste områder i Sahara.”
At skulle flytte enorme mængder af mennesker som følge af, at alle skal spise kortreist mad, er heller ikke en særlig holdbar løsning.
Så hvilken konklusion kommer du til, når du lægger det hele sammen?
Efter at have taget alle faktorer med i regnestykket, er det ifølge artiklen ikke nødvendigvis mere miljøvenligt at være på “vegansk kost”. Det handler ikke om at undgå kød og ost så meget som muligt. Det handler om en kombination af at være opmærksom på, hvilke produkter man køber. Kig ind i dit køleskab. Du kan se, at du har begge produkter, der har:
– Plastemballage og
– hvem har rejst langt for at blive importeret til Norge?
Det kunne lige så godt være produkter, der er mærket som “veganske”, men som har et meget højt “carbon footprint”. Altså produkter, der er miljøvenlige uden nødvendigvis at være mærket som sådan.
Flere artikler som denne om klima og miljø?
Det er vigtigt at holde sig ajour med klimaspørgsmål. Desværre er det et emne, der kun bliver varmere og varmere (bogstaveligt talt…) for hver dag. Viden er naturligvis vejen at gå, hvis du vil gøre noget for planeten og fremtidige generationer. Hjemmesiden Sustainabilitymattersweekly.com er interessant. Den udgiver artikler og nyheder om, hvordan store virksomheder og regeringer rundt om i verden arbejder på at grønnere planeten.
