Julen er ikke meget uden den rette julemad, og så er det især middagen juleaften, vi tænker på. Men der er vidt forskellige traditioner, som folk tager med sig ind i nye forhold, som kan blive et hedeslag for mange. Så er det vigtigt at passe på også at have det sjovt, og det kan du med en ” grim julesweater “. Nu skal vi se på nogle af de julemiddage, som folk bare skal have juleaften.

Middage

Torsk

For nogle er juleaften synonymt med kogt torsk. Tilbehøret varierer fra kartofler, gulerødder og andre grøntsager. For mange er fisk en kilde til næring og før i tiden var det almindeligt at faste til den store ferie. Så var det godt at få den fede fisk serveret med en god drink.

Ribben

Ribba er måske den mest udbredte traditionelle mad juleaften. Grisen fulgte folk fra gård til gård og var fed og nærende. Tilbehør er kartofler, pølser, gulerødder, rosenkål og brun sovs. Andre elsker tranebær og andre hakketærter. Her skal der ikke spares på noget. Ribba har stegt sort, som sætter prikken over i’et.

Lamme ribben

Denne langtidskogte og derefter stegte ret har lange traditioner i norsk madkultur. Nogle vælger svinekoteletter juleaften og kalkun nytårsaften, mens andre har fordelt det forskelligt. Pindekød tilberedes med sauce, fyldt med kartoffel og majroe og gulerødder. Fåret har været en kærkommen fødekilde i hundreder af år, og koteletter er med os den dag i dag.

Desserter

Det er umuligt at undgå desserter, når vi taler om norsk julemadstradition. Nogle elsker chokoladebudding, andre frugtsalat. Den måske mest unikke juledessert er multecremen, som er en simpel blanding af rørte multer og flødeskum. For de fleste nordmænd er blandingen et must.

Kager

Når alle er samlet om juletræet i sofaen og i lænestole, serverer mor gerne kaffe og kager. Og her er der meget at vælge imellem. De fleste forsøger at få lavet mindst en af de traditionelle syv varianter, sandkage, krumkake, serinakake, ingefærkage, goro, fattigmand eller berlinerkrans. Andre til kransekager, bløde kager, chokoladekager, delphia-kager og meget mere. Den mest ikoniske julekage er måske stadig Kvæfjordkakaen med marengs og kagefyld. Denne “Verdens bedste”, som mange også kalder den, er blevet en traditionel kage, der rækker ud over julefejringen.

Andre traditioner

Derudover går det med en masse nødder, dadler, rosiner, klementiner og andet slik, som gør at julen hurtigt kan blive 10 kilo mere at tage på. Så er det okay at have en sjov julesweater, der stadig får dig til at se lidt komisk ud!!