Low-carb aftensmad smager godt og er et sundt alternativ til husmandskost med et højt indhold af kulhydrater. Nogle mennesker kan ikke forestille sig en middag uden kartofler, ris eller andet tilbehør med et højt kulhydratindhold. Men der kan være en rigtig god grund til netop det. Det er fødevarer, der giver dig energi i hverdagen, og hvorfor skulle vi egentlig ikke tilføre kroppen energi – det er en tanke, som måske er ukendt for langt de fleste mennesker. Sandheden er, at vi spiser alt for meget energirig mad, end vi har brug for, og at energien lagres i kroppen som fedt. En proces vi kan spore tilbage til urmennesket, som havde et ujævnt indtag af energi, på grund af forhold kun stenaldermennesket kan svare på – men du forstår billedet… Nu til dags er energi, i form af mad, noget vi har let tilgængelige. Vi kan gå ned til en hvilken som helst butik, kiosk eller restaurant og få os mætte. Vores kostvaner har desværre ikke ændret sig i takt med det biologiske udgangspunkt, på bekostning af en federe befolkning og diverse livsstilssygdomme, som opstår i kølvandet på de uoplyste aftensmadsvaner, vi nordmænd har. Se vores low-carb opskrifter her.

Low-carb middag – proteinrig og sund

Low-carb middag eliminerer fødevarer, der indeholder glukose. Glucose , også kendt som dextrose, er et grundlæggende kulhydrat, som giver os energi og sætter kroppen i stand til at fungere. Selvom vi reducerer vores indtag af kulhydrater, er der håb. Hvis du ændrer dine middagsvaner til at indeholde flere proteiner og andre sunde ingredienser, vil sundhedseffekterne vise sig meget hurtigt. Der går ikke mere end en uge, før kroppen går i ketose, som er en naturlig proces, hvor kroppen bruger fedtreserver til at levere energi til cellerne. En low-carb diæt fokuserer på et højere indtag af proteiner og fibre, som hjælper kroppen med dens naturlige processer, samtidig med at den udtømmer kroppens fedtreserver – det er kernen i hele filosofien. Aftensmad er det vigtigste måltid, vi har. Det er her, vi tilfører kroppen den største andel af næringsstoffer i løbet af dagen, og det er samtidig et samlingspunkt i hverdagen. Der er ingen grund til, at vi ikke skal have en sund middag, hvor fokus er på, hvad vi egentlig spiser, i stedet for at forholde os til kulturelt etablerede sandheder, som ikke tager hensyn til kroppens behov og fornødenheder. Hvor mange gange har du hørt, at “traditionel mad” er sundt? Virkeligheden kan faktisk være anderledes og forklarer, hvorfor fedme er blevet et sundhedsproblem på globalt plan! Læs også: Steg bacon i ovnen .

Lavt kulhydrat er sundt for din krop

Der er ingen tvivl om, at en low-carb diæt har en stor sundhedseffekt, i hvert fald på kort sigt. Da aftensmaden er så vigtig, er det i vores hverdag mindst lige så vigtigt, hvad vi rent faktisk presser ind i kroppen i løbet af dagens energimæssige højdepunkt. Effekterne af en low-carb diæt er blevet undersøgt, og resultaterne viser, at du kan forvente:

  • Hurtigere vægtreduktion. Holder niveauet af glukose lavt eller næsten tomt.
  • Forbedrede kognitive færdigheder. Sunde fedtstoffer er meget vigtige for hjernens funktioner og hormonregulering.
  • Reduceret risiko for metaboliske syndromer og hjertesygdomme. Mindre fedt mindsker risikoen for livsstilssygdomme.
  • Mindre risiko for type-2 diabetes , fordi insulinniveauet sænkes og sukkerindtaget reduceres.
  • Nedsat chance for kræft, på grund af mindre fabriksproduceret mad.
  • Mindre sult, hvilket betyder, at du kan undgå overspisning.
  • En bedre fordøjelse, da mad med en reduceret mængde kulhydrater er lettere at forbrænde.

De helbredsmæssige fordele er mange, og velundersøgte, så hvis du stadig er i tvivl, kan du lige så godt prøve en low-carb middag i en periode og selv se, hvilke fordele det giver dig. Sellerirod med flødegratin er perfekt til aftensmaden .

Forskellen mellem low-carb og paleo diæter

En low-carb diæt og en paleo diæt fokuserer begge på mindre indtag af kulhydrater, så det er ikke altid nemt at kende forskel. Den største forskel er, at paleo-diæten fokuserer meget på stenaldermad, mens low-carb fokuserer på et mindre indtag af kulhydrater, så sidstnævnte mulighed giver mere råderum i forhold til ingredienser og fødevaregrupper. Der er faktisk mange ligheder i sundhedseffekter her, og filosofierne overlapper hinanden på mange måder. Kerneforskellen er, at en paleo-diæt giver dig mulighed for kun at spise mad, der ikke har gennemgået en proces, mens low-carb ikke bekymrer sig så meget om selve processen, men derimod indholdet.

Sådan kommer du i gang med en low-carb middag

For at komme i gang med en low-carb middag er inspiration fint. Du finder mange opskrifter her på Folkets Matblogg, hvilket er en god start. Her kan du få inspiration til alle måltider i løbet af dagen, hvad enten det er lavkulhydratbrød, lavkulhydratkakkere eller en lowcarb-middag. En overgang fra traditionel mad, med et højt indhold af kulhydrater, til en low-carb middag kan være overvældende for mange. Det er vigtigt, at du forstår, at der er mange alternativer til langt de fleste ingredienser. For mange handler det kun om spisevaner. Der er en række nye smagsvarianter, du skal forholde dig til, men samtidig er størstedelen af ingredienserne noget, du helt sikkert er stødt på før. Overgangen er ikke for stor – men din krop vil helt sikkert mærke en forskel!

Opskrifter på low-carb middag

Opskrifter på low-carb middage kan findes her på Folkets Matblogg. Vi har samlet nok inspiration til at komme i gang med din kost: Da aftensmaden er et af de vigtigste måltider, vi har i løbet af dagen, er det lige så vigtigt med en afbalanceret kost, hvor du forsyner din krop med alle de næringsstoffer, den har brug for. . Brug gerne opskrifterne som inspiration og eksperimenter med andre krydderier, smagsvarianter og ingredienser. Halvdelen af det sjove ved en low-carb diæt er de nye oplevelser. Mange har low-carb som livsstil, og ikke en forbigående ting, så der er masser af inspiration at hente. Low-carb middag er et fuldgyldigt alternativ til de mest almindelige middagsopskrifter. Med en balanceret kost, hvor fokus på din egen krop er central, kan du lade dine kostvaner opfylde din krops behov. Med en sundere livsstil, hvor du selv er i kontrol, bliver det meget sjovere at lave mad og – ikke mindst – træde på vægten!