Som mange andre elgjægere elsker jeg at tilberede elgkød, og en af vores familiefavoritter er en lækker marineret elgbøf eller elgsteg tilberedt på grillen. Der er noget i sagens natur tilfredsstillende ved at kunne lave hurtige, sunde og fornøjelige måltider til dig selv og dine kære med kød, som du har jaget, slagtet og plejet og “lavet” selv og færdig hele vejen til bordet! Denne opskrift tager kun et par minutter at lave. Det sparer dig tid, og du får mange komplimenter for slutresultatet.
Elgbøf er lige så nem at lave som oksebøf.
At lave en elgbøf eller elgsteg er lige så nemt som at lave en oksebøf bortset fra den indledende forberedelse, som stadig er meget nem. Start med at tø elgkødet op i køleskabet. Min første anbefaling er ikke at tø op i mikroovnen, da det kan gøre dit kød sejt. Jeg er altid omhyggelig med at fjerne skind og fedt fra elgkødet. Dette er for at kunne nyde disse skønne stykker elgkød med en god vildtsmag. Min erfaring er, at hvis der er meget vildtsmag i kødet, vil meget af vildtsmagen forsvinde ved at fjerne skindet og fedtet. Vi spiser ret meget elgkød i løbet af året, og vi elsker virkelig smagen af vildt.
Med det rigtige tilbehør bliver dette også en god low-carb middag .
Se også andre low-carb opskrifter her.
