Efter et godt måltid er det altid godt med en god dessert, og flere og flere får øjnene op for den spændende kombination, ost og vin kan byde på, især i forbindelse med fester, hvor denne dessert vil udgøre en naturlig overgang fra selve måltidet, til den rene nydelse med vin og eventuelt en lille snack bagefter.
Læs også: 10 underlige fakta om mad, du sikkert ikke vidste .
Prøv gerne hvidvin til osten
Langt de fleste mennesker kan godt lide at forbinde ost og vin med rødvin, hvilket bestemt er rigtigt nok, men der er intet til hinder for, at hvidvin også præsenteres i denne sammenhæng. Især de lidt sødere varianter med naturlig frugtsyre. Desuden er der stor forskel på oste, og ikke alle passer lige godt sammen.
Saltede oste er ikke særlig heldige sammen med vine med meget garvesyre , og søde oste bør undgås i kombination med de tørreste hvidvine. Igen kræver modne oste vine med meget fylde og et relativt højt alkoholindhold.
Blødere smørbare oste
På mange osteborde finder man ofte til dels blødere smøreoste, som blåskimmeloste med meget smag, hvilket er praktisk, når det fx kommer til at smøre på kiks, men disse oste egner sig generelt ikke til at spise med vin. Det er de simpelthen for dominerende i smagen til, men kan i stedet nydes med akvavit eller en bitter.
Brie og camembert
Oste som brie og camembert er som regel både unge og i ostesammenhæng forholdsvis neutrale i smagen, og passer godt til næsten alle typer vin. Hvis Brie eller Camembert er velmodnet eller fuldt moden, bør du overveje en gløggvariant i stedet, eller en meget robust rødvinsvariant.
Er du usikker på, hvilke oste der passer til hvilke vine , kan du altid invitere venner og bekendte til en vin- og ostesmagning for sjov før større middage, og så notere hvilke kombinationer der smager bedst. Det er også vigtigt at bemærke, at det heller ikke er alle typer kiks, der egner sig, så det er bare med at prøve, hvilke kombinationer du vil servere.
