Pulled Pork is a classic American dish consisting of grated pork. It is a dish that has become popular on Norwegian grills in recent times.
- Start med å smøre inn svinenakken med sennep, og fordel krydder rundt hele kjøttstykket.
- Legg kjøttstykket på indirekte varme på en kulegrill. Stek på ca 150 °C til kjernetemperaturen er 86 °C. Dette tar rundt 5 timer.
- Lag BBQ-sausen ved å løse opp sukkeret i varm kaffe. Tilsett så ketchup og smak til med tabasco. Sausen må stå minimum 1 time før bruk.
- Når svinenakken er ferdig på grillen skal den hvile i 20 minutter før du river det møre kjøttet fra hverandre.
- Server det revne kjøttet sammen med BBQ.sausen.
Coleslaw fits well to severe to pulled pork.