Pulled pork med BBQ-saus
Pulled pork er en klassisk amerikansk rett som består av revet svinekjøtt. Det er en rett som har blitt populær på norske griller den senere tiden.
Matrett
Grillmat
,
Hovedrett
Kjøkken
Amerikansk
Porsjoner
Forberedelse
8
personer
30
minutter
Koke/steketid
5
timer
Porsjoner
Forberedelse
8
personer
30
minutter
Koke/steketid
5
timer
Ingredienser
Svinekjøtt
2,5
kg
Svinenakke
Beinfri
150
g
Sennep
80
g
Rub-a-dub
krydderblanding
BBQ-Saus
500
g
ketchup
250
g
Sukker
1
dl
Kaffe
Sterk
1
ss
Tabasco
Instruksjoner
Start med å smøre inn svinenakken med sennep, og fordel krydder rundt hele kjøttstykket.
Legg kjøttstykket på indirekte varme på en kulegrill. Stek på ca 150 °C til kjernetemperaturen er 86 °C. Dette tar rundt 5 timer.
Lag BBQ-sausen ved å løse opp sukkeret i varm kaffe. Tilsett så ketchup og smak til med tabasco. Sausen må stå minimum 1 time før bruk.
Når svinenakken er ferdig på grillen skal den hvile i 20 minutter før du river det møre kjøttet fra hverandre.
Server det revne kjøttet sammen med BBQ.sausen.
Notater
Coleslaw fits well to severe to pulled pork.
You can find the recipe for Coleslaw here
.