Lågkolhydratmiddag smakar gott och är ett hälsosamt alternativ till husmanskost med högt innehåll av kolhydrater. Vissa människor kan inte tänka sig en middag utan potatis, ris eller andra tillbehör med hög kolhydrathalt. Men det kan finnas en mycket god anledning till just det. Det här är livsmedel som ger dig energi i vardagen, och varför skulle vi inte verkligen tillföra energi till kroppen – det är en tanke som kanske är obekant för de allra flesta människor. Sanningen är att vi äter alldeles för mycket energirik mat än vad vi behöver, och att energin lagras i kroppen som fett. En process vi kan spåra tillbaka till urmänniskan, som hade ett ojämnt intag av energi, på grund av förhållanden kan bara stenåldersmänniskan svara på – men ni förstår… Nuförtiden är energi, i form av mat, något vi har lättillgänglig. Vi kan gå ner till vilken butik, kiosk eller restaurang som helst och få oss mätta. Tyvärr har våra kostvanor inte förändrats i takt med den biologiska utgångspunkten, på bekostnad av en fetare befolkning och olika livsstilssjukdomar, som uppstår i kölvattnet av de oinformerade middagsvanor vi norrmän har. Se våra lågkolhydratrecept här.

Lågkolhydratmiddag – proteinrik och hälsosam

Lågkolhydratmiddag eliminerar mat som innehåller glukos. Glukos , även känd som dextros, är en grundläggande kolhydrat, som ger oss energi och gör att kroppen kan fungera. Även om vi minskar vårt intag av kolhydrater finns det hopp. Om du ändrar dina middagsvanor till att innehålla mer proteiner och andra hälsosamma ingredienser kommer hälsoeffekterna att visa sig mycket snabbt. Det tar inte mer än en vecka innan kroppen går in i ketos, vilket är en naturlig process där kroppen använder fettreserver för att tillföra energi till cellerna. En lågkolhydratkost fokuserar på ett högre intag av proteiner och fibrer, vilket hjälper kroppen med sina naturliga processer, samtidigt som kroppens fettreserver töms – det är kärnan i hela filosofin. Middagen är den viktigaste måltiden vi har. Det är här vi förser kroppen med störst andel näringsämnen under dagen och samtidigt är det en samlingspunkt i vardagen. Det finns ingen anledning till att vi inte ska ha en hälsosam middag, där fokus ligger på vad vi faktiskt äter, istället för att förhålla oss till kulturellt etablerade sanningar, som inte tar hänsyn till kroppens behov och förnödenheter. Hur många gånger har du hört att ”traditionell mat” är hälsosamt? Verkligheten kan faktiskt vara annorlunda och förklarar varför fetma har blivit ett hälsoproblem på global skala! Läs också: Stek bacon i ugnen .

Lågkolhydrat är hälsosamt för din kropp

Det råder ingen tvekan om att en lågkolhydratkost har stor hälsoeffekt, åtminstone på kort sikt. Eftersom middagen är så viktig, i vår vardag, är det minst lika viktigt vad vi faktiskt trycker in i kroppen under dagens energimässiga höjdpunkt. Effekterna av en lågkolhydratkost har undersökts, och resultaten visar att du kan förvänta dig:

  • Snabbare viktminskning. Håller nivåerna av glukos låga eller nästan tomma.
  • Förbättrade kognitiva färdigheter. Hälsosamma fetter är mycket viktiga för hjärnans funktioner och hormonreglering.
  • Minskad risk för metabola syndrom och hjärtsjukdomar. Mindre fett minskar risken för livsstilssjukdomar.
  • Lägre risk för typ-2-diabetes , eftersom insulinnivåerna sänks och sockerintaget minskar.
  • Minskad risk för cancer, på grund av mindre fabrikstillverkad mat.
  • Mindre hunger, vilket gör att du kan undvika att äta för mycket.
  • En bättre matsmältning, eftersom mat med minskad mängd kolhydrater är lättare att bränna.

Hälsofördelarna är många, och väl undersökta, så om du fortfarande är osäker kan du lika gärna testa en lågkolhydratmiddag under en period och se själv vilka fördelar det ger dig. Rotselleri med gräddgratäng passar perfekt till middag .

Skillnaden mellan lågkolhydrat- och paleodieter

En lågkolhydratkost och en paleodiet fokuserar båda på mindre intag av kolhydrater, så det är inte alltid lätt att se skillnad. Den största skillnaden är att paleo-dieten fokuserar mycket på stenåldersmat, medan lågkolhydrat fokuserar på ett mindre intag av kolhydrater, så det senare alternativet ger mer handlingsutrymme vad gäller ingredienser och livsmedelsgrupper. Det finns faktiskt många likheter i hälsoeffekter här, och filosofin överlappar varandra på många sätt. Kärnskillnaden är att en paleo-diet gör att du bara kan äta mat som inte har gått igenom en process, medan low-carb inte bryr sig så mycket om själva processen, utan snarare innehållet.

Så kommer du igång med en lågkolhydratmiddag

För att komma igång med en lågkolhydratmiddag går det bra med inspiration. Du hittar många recept här på Folkets Matblogg vilket är en bra början. Här kan du få inspiration till alla måltider under dagen, oavsett om det är lågkolhydratsbröd, lågkolhydratkex, eller en lågkolhydratmiddag. En övergång från traditionell mat, med högt innehåll av kolhydrater, till en lågkolhydratmiddag kan vara överväldigande för många. Det är viktigt att du förstår att det finns många alternativ till de allra flesta ingredienser. För många handlar det bara om matvanor. Det finns en rad nya smaker man måste ta itu med, men samtidigt är majoriteten av ingredienserna något man säkert har stött på tidigare. Övergången är inte för stor – men din kropp kommer definitivt att märka skillnad!

Recept för lågkolhydratmiddag

Recept på lågkolhydratmiddagar hittar du här på Folkets Matblogg. Vi har samlat tillräckligt med inspiration för att komma igång med din diet: Eftersom middag är en av de viktigaste måltiderna vi äter under dagen är det lika viktigt att ha en balanserad kost, där du förser din kropp med alla de näringsämnen den behöver . Använd gärna recepten som inspiration och experimentera med andra kryddor, smaker och ingredienser. Halva nöjet med en lågkolhydratdiet är de nya erfarenheterna. Många har lågkolhydrat som livsstil, och inte en övergående grej, så det finns gott om inspiration att hämta ur. Lågkolhydratmiddag är ett fullfjädrat alternativ till de vanligaste middagsrecepten. Med en balanserad kost, där fokus på din egen kropp är central, kan du låta dina kostvanor möta din kropps behov. Med en hälsosammare livsstil, där du själv har kontroll, blir det mycket roligare att laga mat och – inte minst – kliva på vågen!