Efter en god måltid är det alltid gott med en god efterrätt och allt fler får upp ögonen för den spännande kombination som ost och vin kan erbjuda, speciellt i samband med fester där denna efterrätt kommer att utgöra en naturlig övergång från själva måltiden, till ren njutning med vin och eventuellt ett litet mellanmål efteråt.
Läs också: 10 konstiga fakta om mat du förmodligen inte visste .
Prova gärna vitt vin till osten
De allra flesta förknippar gärna ost och vin med rött vin, vilket förvisso stämmer, men det finns inget som hindrar att även vitt vin presenteras i detta sammanhang. Speciellt de lite sötare varianterna med naturlig fruktsyra. Dessutom är det stor skillnad mellan ostar, och alla passar inte lika bra ihop.
Salta ostar är inte särskilt lyckliga tillsammans med viner med mycket garvsyra , och söta ostar bör undvikas i kombination med de torraste vita vinerna. Återigen kräver mogna ostar viner med mycket fyllighet och relativt hög alkoholhalt.
Mjukare bredbara ostar
På många ostbord hittar man ofta delvis mjukare bredbara ostar, som blåmögelostar med mycket smak, vilket är praktiskt när det gäller att breda på till exempel knäck, men dessa ostar lämpar sig generellt sett inte att äta till vin. De är helt enkelt för dominerande i smaken för detta, men kan avnjutas med akvavit eller en bitter istället.
Brie och camembert
Ostar som brie och camembert är oftast både unga och i ostsammanhang relativt neutrala i smaken och passar till nästan alla typer av vin. Om Brie eller Camembert är välmognad eller helt mogen bör du istället överväga en glöggvariant, eller en mycket robust rödvinsvariant.
Om du är osäker på vilka ostar som passar till vilka viner kan du alltid bjuda in vänner och bekanta på en vin- och ostprovning på skoj före större middagar och sedan anteckna vilka kombinationer som smakar bäst. Det är också viktigt att notera att inte alla typer av kex passar heller, så det är bara att prova vilka kombinationer du vill servera.
