Under de senaste decennierna har vi norrmän gått från att bara använda chilipulver till att använda mer och mer färsk chili i köket. På samma sätt som vi gjorde med vitlök när den letade sig till norska gommar.
Det var när invandrarna verkligen började komma till Norge på 70-talet som chili blev mer och mer efterfrågad i butikerna, då mest av invandrare från Pakistan och Indien, där chili har använts i mat i flera hundra år.
Chili kommer ursprungligen från Sydamerika
Arkeologiska utgrävningar i Sydamerika visar att chili har ätits av människor så tidigt som 6500 f.Kr. Men det var först på 1500-talet som den exotiska och starka frukten hittade sin väg till Europa, när Columbus tog med sig chiliplantor hem. Senare spred sig chilin snabbt till Asien och Afrika. Det var 1492 som Columbus seglade för att hitta sjövägen till Indien, men istället hamnade i Amerika, som han stötte på vad han kallade deras peppar.
Så vitt vi vet finns det runt 200 olika typer av chili som är vanligt förekommande i matlagning runt om i världen, men det finns också flera tusen underarter av chilipeppar.
Chili används också som medicin
Det är ämnet capsaicin som är den starka ingrediensen i chili, det som gör att det bränner på tungan och i svalget. Idag används capsaicin som smärtstillande medel vid behandling av till exempel artrit och huvudvärk.
Forskning visar att den starka paprikaväxten chili kan bidra till att öka förbränningen och neutralisera bakterier i kroppen. Vissa forskare tror också att en regelbunden konsumtion av chili kan förbättra blodcirkulationen, och därmed förhindra blodproppar.
Dessutom innehåller chili stora mängder B- och C-vitaminer
Hur man gör chili con carne
Chili con carne är kanske det de flesta norrmän förknippar med chili i maten. Den varma grytan, som ursprungligen kommer från Texas, har gjorts i norska kök i många år. Du kan lugnt servera chili con carne om du har middagsgäster över, eftersom det är en rätt som de allra flesta gillar. Hur stark du gör den beror såklart på hur mycket och vilken typ av chili du använder.
Chili con carne betyder chili med kött på spanska. Men även om många tror att rätten kommer från Mexiko så kommer den faktiskt från Texas i USA.
När du ska göra chili con carne, börja med att steka köttfärs, eller karbondeg om du vill ha mindre fett. Stek färsen tillsammans med lök, hackad vitlök och såklart önskad mängd chili. Häll sedan över konserverade tomater och låt det puttra i några minuter. Blanda i chilibönor, grön och röd paprika i bitar, lite chilipulver, en halv tesked mald spiskummin och smaka av med salt på slutet.
Rätten kan serveras med en fräsch sallad och varma baguetter eller limpor. Smaklig måltid!
Styrkan hos chili mäts på Scoville-skalan
Den vanliga röda chilin som du hittar i de allra flesta matbutiker här hemma är en medelstark chili som mäter runt 5 000 Scoville-grader på Scoville-skalan. Längst ner på skalan hittar du vanlig paprika som mäter 0 Scoville-grader.
Starkare chili, som Jalapeño, kan nå 10 000 på samma skala, medan thailändsk chili, även kallad Rawit, har en styrka på mellan 100 000 och 150 000 Scoville-grader.
Ännu starkare chili
Vill du verkligen ha en stark chili kan du prova röd Habañero, men prova med måtta. Denna chili kan ha en styrka på upp till 350 000 Scoville-grader. Allra överst på Scoville-skalan hittar du Carolina Reaper-chilin med en styrka på 1 569 300 Scoville-grader. Den är dock så stark att det kan bli en riktigt obehaglig upplevelse.
Chili är godast när det finns en aning smak i maten. Du bör därför aldrig överdriva användningen av chili när du serverar gäster.
Om du har ätit för mycket chili, vill du dricka vatten för att lugna den brännande känslan på tungan. Detta hjälper dock inte, du bör hellre välja mjölk eller yoghurt som fungerar mycket bättre.
Testa även inlagd chili som du kan köpa i invandrarbutiker, men tänk på att vissa av dem kan vara väldigt starka medan andra kan vara milda som paprika. När du först provar något nytt, varför inte kolla in möjligheten att spela casino i Norge , och det helt lagligt.
