De flesta vet hur gott nybakade bullar smakar, men har du någonsin ätit dem och trott att det saknades något? När du bakar bullar spelar de små detaljerna en viktig roll. De är faktiskt mycket viktigare än du tror.
Degen måste knådas väl
När alla ingredienser har kommit i bunken och du har rört ihop dem till en deg ska degen knådas. Och det måste knådas väl, för att det ska ha någon effekt på hur gott bullarna smakar i slutändan. Bra knådning tar vanligtvis 10 minuter – antingen för hand eller med maskin.
Var inte otålig – låt degen jäsa i fred
Efter att degen har knådats är det viktigt att degen får jäsa i lugn och ro. Under tiden kan du hitta något annat att göra. Då kan du till exempel läsa om online casino bonusar på internet. Här är det bara din fantasi som sätter gränser!
Vill man verkligen ha bullar är det lätt att bli lite medtagen och avsluta jäsningen för tidigt. Men detta är något du bör undvika till varje pris. I alla fall om du vill ha riktigt goda bullar!
Efter att bulldegen har jäst klart (efter 20-30 minuter) blir degen dubbelt så stor som den var när du ställde in den att jäsa. Bulledegen ska sedan delas i ämnen som sedan kavlas till bullar. Bullarna måste sedan jäsa i ytterligare 30 minuter innan de går in i ugnen.
När du har nått den här delen av processen måste du vara lite mer uppmärksam . Det är viktigt att bullarna inte jäser för länge, för då får jäsningen motsatt effekt. Syftet är att bullarna ska bli luftiga, men för mycket av det goda gör att bullarna istället blir kompakta.
Ta ut dem ur ugnen vid rätt tidpunkt
Efter att bullarna har jäst klart ska de in i ugnen. Bullar ska gräddas i ugnen i 220 grader, och de ska stå i ugnen i ca. 8-12 minuter. Det är också viktigt att vara uppmärksam här, för att se till att bullarna inte blir för väl stekta eller brända.
Men varför är det egentligen viktigt att bullarna tas ut ur ugnen i rätt tid? Det är nämligen så att bulldegen innehåller socker, och det ger en god och karamelliserad skorpa. Men det gör det också lättare för bullarna att brinna, och det vill vi såklart helst undvika!
