Kun pizza tuli Italiasta Norjaan 1960-luvulla, siitä tuli suhteellisen nopeasti aurinkoisen viikonlopun suosikki monille norjalaisille. Kaikki pitävät pizzasta, ja vain mielikuvituksesi rajoittaa sitä, mitä voit laittaa pizzan päälle.
Täällä Norjassa jopa pakastepizza menee hyvin kaupaksi , mitä et olisi koskaan voinut kehua italialaiselle. Stabburetin Grandiosa myy pakastepizzaa miljoonilla kruunuilla vuosittain. Toinen suosittu pakastepizza on Dr. Oetkerin pizzat. Mutta onneksi myös norjalaiset tekevät pizzan itse melko yleistä. Suurimmasta osasta ruokakaupoista löytyy valmiita pizzapohjia käyttövalmiina, mutta ei ole myöskään mitään ihmeellistä tehdä se itse tyhjästä.
Pizzapohjan tulee olla ohut
Täydellisen italialaisen pizzapohjan salaisuus piilee todella jauhoissa. Täydellisen ja ohuen pizzapohjan saamiseksi ei kannata käyttää tavallisia seulottuja vehnäjauhoja, vaan pätee tipo-0 jauhot. Löydät tämän myös useimmista päivittäistavarakaupoista nykyään, jota kutsutaan yleensä pizzajauhoiksi.
Tipo-0 jauhojen lisäksi tarvitset hieman suolaa, vettä, hiivaa ja oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua ekstraneitsytoliiviöljyä. Ensimmäinen asia, jonka teet, on sekoittaa jauhot, suola ja kuivahiiva, jos haluat käyttää sitä. Hyvä vinkki on käyttää noin 1/4 pussista kuivahiivaa. Se kestää paljon. Yhtä pizzapohjaa varten tarvitset noin 5 dl jauhoja, 2,5 dl haaleaa vettä ja kunnon oliiviöljyä. Sekoita taikina hyvin ja anna kohota niin kauan kuin mahdollista. Jos esimerkiksi aiot tehdä pizzaa lauantaina, on hyvä aloittaa taikinalla aamulla, jotta se voi kohota useita tunteja. Voit myös valmistaa taikinan edellisenä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa.
Kun taikina on kohonnut, se on kasvanut noin kaksinkertaiseksi. Ota taikina kulhosta ja vaivaa se hyvin pienellä jauholla. Ripottele jauhoja keittiön pöydälle ja kaulita taikina kaulimella mahdollisimman ohueksi. Myös pizzapohjalle kannattaa sivellä hieman oliiviöljyä ennen täytteen lisäämistä.
Punainen vai valkoinen pizzakastike?
Se, valitsetko punaisen vai valkoisen pizzakastikkeen, on makuasia. Klassinen pizzakastike on tomaattikastike, johon on usein lisätty valkosipulia ja esimerkiksi basilikaa. Mutta yhä useammat ihmiset löytävät myös valkoisen pizzakastikkeen, joka koostuu Crème Fraîchesta ja valkosipulista. Voit käyttää jopa 5 valkosipulinkynttä valkoisessa pizzakastikkeessa.
Täytteiden järjestys
Ensimmäinen asia, jonka teet taikinan käärimisen jälkeen, on peittää pizzapohja pizzakastikkeella. Seuraava ainesosa on juusto. Täällä maku ja nautinto pätevät myös. Voit käyttää normaalia norjalaista valkojuustoraastetta tai mozzarellaa, cheddaria tai vaikka sinihomejuustoa. Sitten lisäät mitä haluat, olipa kyseessä kinkku, jauheliha, pepperoni, chorizo tai sienet, paprika ja esimerkiksi sipuli ja chili.
Pizza tulee paistaa mahdollisimman voimakkaalla lämmöllä. Puulämmitteisessä pizzauunissa lämpötila on usein noin 300 astetta ja pizza on sitten valmis 2-3 minuutissa. Tavallisessa uunissa sinun ei missään tapauksessa saa laskea alle 225 astetta. Pizzan paistamiseen menee sitten 15-17 minuuttia. Muista, että jos pidät Parman kinkusta pizzan päällä, lisää se pizzan kypsennyksen jälkeen. Sama koskee rucola-salaattia.
Kokeile perunapizzaa valkoisella pizzakastikkeella
Jos olet kyllästynyt tekemään samaa pizzaa joka kerta, voimme suositella perunapizzaa valkoisella pizzakastikkeella, joka koostuu Crème Fraîchesta ja 5 puristetun valkosipulinkynnestä. Käytä juustoraastetta ja leikkaa 2-3 isoa perunaa ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kylmään veteen vähintään pariksi tunniksi, jotta tärkkelys poistuu perunoista.
Kun olet kaulinut täydellisen italialaisen pizzapohjan, peitä pohja valkoisella pizzakastikkeella. Lisää sitten ohuet perunaviipaleet. Lisää sitten viipaloitu punasipuli ja hienonnettu chili. Käytä vapaasti 2 kpl. chiliä, se ei ole niin vahvaa kuin luulisi. Ei ainakaan, jos ostat chiliä ruokakaupasta. Lisää sitten sinihomejuuston ja mozzarellan seos, jonka päälle lisää tuoretta rosmariinia tai timjamia. Tästä pizzasta voi nopeasti tulla perheen aikuisten suosikki . Jos sinulla on lapsia, sinun tulee tehdä kaksi pizzaa. Toinen valkoisella pizzakastikkeella ja toinen punaisella pizzakastikkeella.
Pizza sopii kaikkiin tilaisuuksiin
Hyvä kotitekoinen italialainen pizza voi olla gourmet-ateria sinänsä, mutta pizza sopii myös arkiruokaksi tai vaikkapa katsomaan hyvää elokuvaa, jalkapallo-ottelua tai striimaamaan sarjaa, jota et ole nähnyt. Muuten, tiesitkö, että VPN:n avulla voit suoratoistaa laillisesti kansallisten rajojen yli? Täältä löydät parhaan yleiskatsauksen VPN:istä Norjassa .
