Vitlök har använts som medicin i tusentals år, och den lilla löken är faktiskt en av de äldsta medicinalväxter vi känner till. Därför används det också ofta i hälsokost. Men du tjänar bara på att använda färsk vitlök i din dagliga kost.
En vitlök består av flera lökar, även kallade vitlöksklyftor. Varje kryddnejlika är inlindad i ett skal, som du enkelt kan ta bort genom att trycka en kniv platt mot kryddnejlikan tills du hör att den spricker lite. Vitlök kan piffa upp vilken maträtt som helst, så länge den används med måtta.
Vitlök skyddar mot en rad sjukdomar
Mycket forskning har gjorts på vitlök över tid, och nyare forskning visar att vitlök fungerar som blodförtunnande och hjälper till att sänka kolesterolnivån i blodet . Dessutom menar flera forskare att den magiska löken skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar, och att den även med fördel kan användas för att förebygga cancer. Vitlök skyddar också kroppen mot svamp-, bakterie- och virusinfektioner.
Det sägs också att vitlök stärker immunförsvaret och i vissa fall kan användas som antibiotikum.
Regelbundet intag av vitlök är bäst
För att till fullo njuta av vitlökens hälsobringande egenskaper bör du äta minst två kryddnejlika varje dag. Det är framför allt allicin, som är en eterisk olja, som är det hälsobringande ämnet i vitlök, men det innehåller även både B- och C-vitaminer, förutom viktiga mineraler som järn, kalcium och magnesium.
Ursprungligen från Centralasien
Vitlök har varit känd för människor i tusentals år, och det sägs bland annat att arbetarna som byggde pyramiderna i det gamla Egypten fick vitlök för att hålla dem friska. Här talar vi om 2600 år f.Kr.
Men själva örtväxten kommer ursprungligen från Centralasien. Idag odlas den i de flesta länder runt om i världen.
Hur man odlar sin egen vitlök
Att odla din egen vitlök är mycket lättare än du kanske tror. Kryddnejlikan ska helst planteras i jorden sent på hösten, precis innan frosten kommer. Men du kan även odla vitlök inomhus på vintern. Kryddnejlikorna du planterar i jorden i oktober eller november blir fullvuxen vitlök nästa sommar, kanske så sent som i augusti. Men det betyder inte att du inte kan smaka dem innan dess. Små vitlöksklyftor på våren eller försommaren är minst lika goda som de som är helt klara. Vissa tycker också att de är ännu bättre.
Det första du bör göra om du ska odla din egen vitlök är att köpa certifierade vitlöksklyftor. Det kan låta omfattande, men det är det inte. Du kan få certifierad frövitlök från de allra flesta trädgårdscenter på hösten. Anledningen till att du ska köpa certifierade vitlöksklyftor är att du undviker vitlöksklyftor som kan förstöra jorden.
Bra jord är alfa och omega
Även om du faktiskt kan odla vitlök i de flesta typer av jord, bör du se till att jorden inte är för tät och tung. Den ska också vara väldränerad och rik på kompost. det är viktigt att du gödslar jorden väl med till exempel bokashi. Man bör även gräva några åkrar för att få en bra struktur på jorden. Var inte heller rädd för att fylla på med trädgårdsavfall.
Det är de stora vitlöksklyftorna som du ska lägga i jorden. För de minsta kan man odla vitlöksskott inomhus på vintern.
Så här lägger du kryddnejlika i jorden
Vitlöksklyftor bör placeras med toppen uppåt, väl under jorden. Avståndet mellan pinnarna ska vara minst 5 centimeter, medan det ska vara minst 10 centimeter mellan raderna. Tänk på att täcka väl med jord, och gärna ett lager höstlöv ovanpå. Gräv inte för djupa kanaler, eftersom groddarna kan få problem att växa med för mycket jord ovanför.
Hur man odlar vitlöksskott
De minsta kryddnejlika passar utmärkt att odla vitlöksskott av. Det kan du göra hemma på fönsterbrädan. Du kan sätta de små nejlikorna mycket närmare än de stora nejlikorna. Använd till exempel en bred gryta, som du fyller tre fjärdedelar full. Stick ner de små nejlikorna i jorden, gärna tätt, och fyll på med lite jord och vatten.
När vitlöksskotten har vuxit upp till 10 centimeter över marken kan du skära av dem och använda dem för att smaksätta i alla tänkbara rätter. Hackade vitlöksskott smakar alldeles utmärkt i allt från pastarätter och sallader, till ostar och till exempel hårdkokta ägg.
Vi hoppas att du med detta kommer att odla din egen vitlök. Lita på oss, du kommer inte ångra det. Vitlök lyser upp vardagen på samma sätt som att vinna på ett nätcasino eller bli kär igen.
